- Текст
- Связи
- 05.05.2013
Нормы естественной убыли при хранении сливочного масла, упакованного монолитами в пергамент и пакеты-вкладыши из полимерных материалов
[Приказ Министерства промышленности и торговли РФ от 1 марта 2013 г. N 252 "Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания"]
В процентах (к массе нетто продукта, заложенного на хранение)
|
Период хранения, месяцы |
Массовая доля влаги, % |
|||
|
25 |
20 |
|||
|
Упаковочный материал |
||||
|
пергамент |
пакеты-вкладыши из полимерной пленки |
пергамент |
пакеты-вкладыши из полимерной пленки |
|
|
1 |
0,040 |
0,008 |
0,044 |
0,007 |
|
2 |
0,074 |
0,015 |
0,080 |
0,012 |
|
3 |
0,103 |
0,021 |
0,110 |
0,016 |
|
4 |
0,126 |
0,025 |
0,134 |
0,019 |
|
5 |
0,144 |
0,028 |
0,153 |
0,022 |
|
6 |
0,159 |
0,030 |
0,167 |
0,023 |
|
7 |
0,170 |
0,032 |
0,176 |
0,024 |
|
8 |
0,178 |
0,033 |
0,183 |
0,025 |
|
9 |
0,184 |
0,034 |
0,187 |
0,025 |
|
10 |
0,189 |
0,034 |
0,189 |
0,025 |
|
11 |
0,192 |
0,035 |
0,190 |
0,025 |
|
12 |
0,195 |
0,035 |
0,191 |
0,025 |
|
13 |
0,198 |
0,036 |
0,192 |
0,025 |
|
14 |
0,202 |
0,038 |
0,193 |
0,026 |
|
15 |
0,207 |
0,040 |
0,196 |
0,026 |
Примечания:
1. Полимерная пленка толщиной от 45 до 70 мкм.
2. Размораживание сливочного масла проводится при температуре воздуха от 18 °C до 22 °C и относительной влажности воздуха 85% - 90% до установления в центре монолита (на глубине 8 - 10 см) температуры 8 °C - 10 °C.
3. Естественная убыль масла при хранении определяется по разности массы продукта, заложенного и снятого с хранения, выраженной в процентах к первоначальной массе.
4. В рассчитанные нормы естественной убыли не включен расход продукции на проведение органолептической оценки и отбор проб на проведение испытаний в процессе хранения.
5. Нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников.
________________________________
ГЛАВбух ДНР
-
Список файлов пуст.