- Текст
- Связи
- 05.05.2013
Нормы естественной убыли замороженного творога при хранении в камерах холодильников
Нормы естественной убыли замороженного творога при хранении в камерах холодильников
[Приказ Министерства промышленности и торговли РФ от 1 марта 2013 г. N 252 "Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания"]
В процентах (к массе нетто продукта, заложенного на хранение)
|
МДВ, % |
Продолжительность хранения, месяцы |
|||||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|
|
80 |
0,32 |
0,64 |
0,95 |
1,27 |
1,58 |
1,91 |
2,22 |
2,54 |
2,86 |
3,18 |
3,49 |
3,81 |
|
75 |
0,30 |
0,59 |
0,89 |
1,19 |
1,49 |
1,78 |
2,08 |
2,38 |
2,68 |
2,98 |
3,28 |
3,57 |
|
70 |
0,28 |
0,55 |
0,83 |
1,12 |
1,39 |
1,67 |
1,95 |
2,22 |
2,50 |
2,78 |
3,05 |
3,33 |
|
65 |
0,26 |
0,52 |
0,78 |
1,03 |
1,29 |
1,55 |
1,81 |
2,06 |
2,32 |
2,58 |
2,84 |
3,09 |
|
60 |
0,24 |
0,48 |
0,72 |
0,95 |
1,19 |
1,43 |
1,67 |
1,91 |
2,15 |
2,38 |
2,62 |
2,86 |
Примечания:
1. МДВ - это массовая доля влаги в твороге при закладке на хранение.
2. Размораживание творога производится при температуре воздуха от 16 °C до 20 °C.
3. Естественная убыль определяется по разности масс продукта, заложенного и снятого с хранения.
4. Творог упакован в паро-, влагонепроницаемые полимерные пленки толщиной 40 - 75 мкм.
5. Нормы естественной убыли разработаны для производственных холодильников.
________________________________
ГЛАВбух ДНР
-
Список файлов пуст.