- Текст
- Связи
- 05.05.2013
Нормы естественной убыли молочных и жировых продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания
[Приказ Министерства промышленности и торговли РФ от 1 марта 2013 г. N 252 "Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания"]
|
Наименование товара |
Срок хранения, сутки |
Нормы естественной убыли, % (круглый год) |
|||
|
первая климатическая группа |
вторая климатическая группа |
третья климатическая группа |
|||
|
Молочные и жировые продукты |
|||||
|
|
Маргарин |
1 |
0,01 |
0,01 |
0,01 |
|
2 |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
||
|
3 |
0,02 |
0,02 |
0,03 |
||
|
Свыше 3 до 30 включительно |
Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на: |
||||
|
0,001 |
0,001 |
0,001 |
|||
|
Масло коровье (сливочное и топленое), жиры топленые (говяжий, свиной и другие), кулинарные (сало растительное и другие) и кондитерские |
Нормы не применяются |
||||
|
Масло растительное в деревянных бочках |
до 15 включительно |
0,02 |
0,02 |
0,03 |
|
|
Свыше 15 до 30 включительно |
Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на: |
||||
|
0,03 |
0,03 |
0,04 |
|||
|
Сметана, творог и творожная масса в деревянных бочках |
1 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
|
|
Сыры: |
|||||
|
- в парафиновом покрытии (советский, алтайский, российский, пошехонский, голландский, костромской, ярославский, эстонский, степной, угличский, украинский, литовский, минский, тартуский, выруский и другие, а также колбасный копченый) |
1 |
0,01 |
0,01 |
0,01 |
|
|
2 |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
||
|
3 |
0,02 |
0,02 |
0,03 |
||
|
Свыше 3 до 30 включительно |
Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на: |
||||
|
0,006 |
0,006 |
0,007 |
|||
|
Сыры: |
|||||
|
|
- в полимерной пленке |
До 15 включительно |
Нормы не применяются |
||
|
16 |
0,002 |
0,002 |
0,002 |
||
|
Свыше 16 до 30 включительно |
Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на: |
||||
|
0,002 |
0,002 |
0,002 |
|||
|
- в фольге (рокфор и другие) |
1 |
0,01 |
0,01 |
0,01 |
|
|
2 |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
||
|
3 |
0,02 |
0,02 |
0,03 |
||
|
Свыше 3 до 30 включительно |
Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на: |
||||
|
0,003 |
0,003 |
0,004 |
|||
|
- в пергаменте (латвийский и другие) |
1 |
0,10 |
0,10 |
0,15 |
|
|
2 |
0,12 |
0,12 |
0,17 |
||
|
3 |
0,13 |
0,13 |
0,18 |
||
|
Свыше 3 до 30 включительно |
Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на: |
||||
|
0,017 |
0,017 |
0,017 |
|||
|
- без покрытия (швейцарский и другие) |
1 |
0,01 |
0,01 |
0,01 |
|
|
2 |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
||
|
3 |
0,02 |
0,02 |
0,03 |
||
|
Свыше 3 до 30 включительно |
Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на: |
||||
|
0,006 |
0,006 |
0,006 |
|||
|
- в рассоле (брынза, сулугуни и другие) |
Нормы не применяются |
||||
Примечания:
1. На масло растительное, сметану, творог и творожную массу в металлической таре нормы естественной убыли не применяются.
2. При хранении масла растительного в деревянных бочках свыше месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008% за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев.
3. При хранении сыров свыше месяца нормы естественной убыли за каждый последующий месяц хранения применяются в размерах, установленных для распределительных холодильников при соответствующих условиях, способах (в таре, без тары) и сроках хранения (Раздел XIX настоящих Норм).
4. Потери массы масла растительного независимо от периода года и климатической зоны составляют при перекачке:
- из цистерны в баки - 0,01%;
- из баков и цистерн в бочки - 0,01%;
- из бочек в баки, цистерны и бочки - 0,02.
________________________________
ГЛАВбух ДНР
-
Список файлов пуст.