- Текст
- Связи
- 05.05.2013
Нормы естественной убыли молочных и жировых продуктов при хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания
[Приказ Министерства промышленности и торговли РФ от 1 марта 2013 г. N 252 "Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания"]
|
Наименование товара |
Нормы естественной убыли, % (круглый год) |
||
|
первая климатическая группа |
вторая климатическая группа |
третья климатическая группа |
|
|
Масло коровье сливочное |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
|
Масло коровье топленое |
0,04 |
0,04 |
0,04 |
|
Жиры топленые (говяжий, свиной и другие) |
0,02 |
0,02 |
0,03 |
|
Маргарин, кулинарные (сало растительное и другие) и кондитерские жиры |
0,03 |
0,03 |
0,05 |
|
Масло растительное в бочках |
0,02 |
0,02 |
0,03 |
|
Сметана |
0,04 |
0,05 |
0,06 |
|
Творог и творожная масса |
0,09 |
0,10 |
0,11 |
|
Сыры: |
|||
|
- в парафиновом покрытии (советский, алтайский, российский, пошехонский, голландский, костромской, ярославский и другие), в фольге и пергаменте (рокфор, латвийский и другие) |
0,05 |
0,05 |
0,05 |
|
- в полимерной пленке (голландский, чеддер, литовский и другие) |
Нормы не применяются |
||
|
- без покрытия (швейцарский) |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
|
- рассольные (брынза, сулугуни и другие) |
0,14 |
0,14 |
0,14 |
Примечание. При перекачке масла растительного из бочки в мелкую тару применяются нормы естественной убыли в размере 0,03%.
________________________________
ГЛАВбух ДНР
-
Список файлов пуст.